מתוק על הלב: איך מכינים שוקולד בריא בבית?

כשמכינים שוקולד בריא, הכול מתחיל בבחירת המרכיבים. במקום סוכר רגיל אפשר להשתמש בממתיקים טבעיים כמו סירופ אגבה או דבש גולמי שהם הרבה יותר בריאים ועדיין מתוקים בדיוק במידה. חמאת קקאו טבעית תיתן לשוקולד מרקם חלק וקרמי, והתוספת של אבקת קקאו אורגנית תעניק לו את הטעם העמוק והעשיר שכולנו אוהבים.

רוצים להכין שוקולד טעים ובריא בבית? ראשית המיסו בעדינות את חמאת הקקאו בסיר קטן על אש נמוכה. לאחר שהחמאה נמסה לחלוטין, ערבבו לתוכה את אבקת הקקאו בתנועות עדינות עד שנוצרת תערובת חלקה. בשלב האחרון הוסיפו ממתיק טבעי לפי הטעם, אפשר דבש, מייפל או סילאן. צקו את התערובת לתבניות סיליקון או תבניות שוקולד, והכניסו למקפיא לשעתיים. אחרי שהשוקולד מתקשה לגמרי, אפשר להוציא וליהנות משוקולד ביתי טעים ובריא.

אפשר בקלות לשלב שוקולד בריא בכל ארוחה ביום. בבוקר, גרדו מעט שוקולד על פרוסת לחם מחמצת עם בננה, וךכ תשדרגו את ארוחת הבוקר ותוסיפו טעם נפלא. אחרי הצוהריים, כשצריך קצת אנרגיה, אפשר ליהנות מקוביית שוקולד קטנה יחד עם כוס תה ירוק. השילוב הזה נותן מנת אנרגיה מצוינת בלי ליצור עליות וירידות חדות ברמות הסוכר. בערב, דרך מעולה לסיים את היום היא להכין קערת פירות טריים ולפזר מעליה שוקולד בריא ביתי מגורר, מה שגם טעים וגם בריא.

חשוב לדעת שהדרך בה מאחסנים את האוכל משפיעה על הטעם שלו בדיוק כמו אופן ההכנה. הטריות והאיכות נשמרות הכי טוב כשמכניסים את האוכל לכלי אטום ושמים אותו במקרר או במקפיא. עם הזמן אפשר ללמוד מה הכי מתאים למטבח הביתי, כמה זמן לשמור כל מאכל, באיזה כלי ובאיזו טמפרטורה. ככה כל אחד מוצא את הדרך המושלמת בשבילו לשמור על הטעם של האוכל.